学校給食
以下のようなことを検討中の学校給食栄養士の方・卸担当者の方へ。
ぜひ「だし開発.com」をご利用ください。
新しいメニューを考えたい
入札で勝てる商品が欲しい
地産地消をキーワードにした商品が欲しい
栄養価の高い商品が欲しい
味を落とさずコストを削減したい
調理の負担を軽減したい
願いを実現したメーカーの事例を一部紹介します。
「本物の味」を実現した栄養士。
「できれば本物のだしの味を子供たちに学んでほしい」。学校給食には子供たちに文化や健康について学んで頂く「食育」の役割も大きいのです。しかし、調理室が顆粒だしを使ったオペレーションに慣れてしまっていると、だしをひくのは大変な手間に感じるかもしれません。この事例では、顆粒だしを削り節のフィルターパックに切り替えることによって、化学調味料・保存料無添加のだしを給食で提供することに成功した学校のお話です。
子供たちに地元の味を届けた栄養士。
学校給食には栄養価が高く、安全であることが求められます。しかし、学校給食の役割はそれだけではありません。昼食を通して、子供たちに文化や健康について学んで頂く「食育」の役割も大きいのです。そこで「地産池消」をキーワードに商品開発に取り組んだ事例を紹介します。
