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業務用だしパック松を使ったレシピ
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赤だし(4人分)
【材料】
だし汁600cc
味噌:適量
お好みでお好きな具
業務用だしパック松
【作り方】
- 水1.8lに業務用だしパック松を1袋を入れます。沸騰したら、3分程度、中火にして煮出します。
- 火を止めて、ティーパックを取りだして下さい。
- 味噌をだし汁600ccに溶かします。
- 味噌が溶けたら、お好みの具を入れ、ひと煮立ちさせ出来上がりです。
業務用だしパック梅を使ったレシピ
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お吸い物(4人分)
【材料】
だし汁300cc
塩:少々
酒:20cc
醤油:少々
お好みでお好きな具
業務用だしパック梅
【作り方】
- 水1.8lに業務用だしパック松を1袋を入れます。沸騰したら、3分程度、中火にして煮出します。
- 火を止めて、ティーパックを取りだして下さい。
- だし汁300ccに、塩、酒を加え、醤油で風味付けをする。
- 煮汁があたたまったら、お好みの具を加える。
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イクラそば (4人分)
【材料】
そば:4人前
いくら:大さじ4
大根おろし:大さじ8
三つ葉:1束
刻みのり:適量
だし汁:1200cc
しょうゆ:100cc
みりん:大さじ2
砂糖:大さじ1
業務用だしパック梅
【作り方】
1.水1.8ℓに対し業務用だしパックを1パック入れだし汁を作る。
2.だし汁にしょうゆ、みりん、砂糖を加え、ゆでたそばにかける。
3.大根おろし、いくら、三つ葉、刻みのりをのせいただく。
業務用そばつゆを使ったレシピ
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ざるそば(4人分)
【材料】
そば:4玉
お好みの薬味
業務用そばつゆ
【作り方】
- お好みの硬さでそばを茹でます。
- 業務用そばつゆ50ccに対して水150ccを加え、つけ汁を作ります(1杯あたり50cc程度のつけ汁を使用する場合)。
- お好みの薬味でお召し上がりください。
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かけそば(4人分)
【材料】
そば:4玉
お好みの具
業務用そばつゆ
【作り方】
- 本うどん150ccに対して熱湯900ccで割ります。(1杯あたり260cc程度のかけつゆを使用する場合)
- お好みの具、ゆでたそばに1.のかけつゆをかけます。
業務用 本うどんを使ったレシピ
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かけうどん(4人分)
【材料】
うどん:4玉
お好みの具
業務用 本うどん
【作り方】
- 本うどん100ccに対してお湯1000ccで割ります。(1杯あたり275cc程度のかけつゆを使用する場合)
- お好みの具、ゆでたうどんに1.のかけつゆをかけます。
業務用だしつゆを使ったレシピ
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筍ごはん 4合
【材料】
たけのこ:適宜
油あげ:4枚
人参:2本
米:カップ4
業務用だしつゆ
【作り方】
- 米をとぐ
- 炊飯器の釜の水加減してだしつゆを加える(4合の場合:水660ccに対してだしつゆを60cc加える)。
- たけのこ、油揚げ、人参を加え普通に炊く。
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ほうれん草のおひたし
【材料】
ほうれん草:2把
花かつお:1袋
業務用だしつゆ
【作り方】
- ほうれん草を、さっと茹で、ざるにあげて冷ます。
- 冷めたら適当な大きさに切り器に盛り、花かつおを乗せ、だしつゆを薄めずにお好みの量かける。
業務用だし楽を使ったレシピ
だし巻き卵 2本分
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【材料】
卵:5個
水:80cc
砂糖:大さじ1
お好みで食塩
業務用だし楽
【作り方】
- 卵を割りほぐし、卵・水・砂糖に業務用だし楽を大さじ1杯を加えてよくかき混ぜる。
- 卵焼きを作る。
業務用どんぶりつゆを使ったレシピ
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煮魚 4人分
【材料】
魚:4尾または4切れ
水:200cc
業務用どんぶりつゆ
【作り方】
- どんぶりつゆ100ccと水200ccを鍋に入れ火をかける
- に立ったところで魚を重ならないように並べて入れ、落としぶたをして煮る
- 魚の表面が白くなり、八部どおり火が通ったら、落としぶたをとり、汁をすくってかけながら煮あげる。
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牛丼 4人分
【材料】
牛こま切れ肉:300g
玉ねぎ:1個半
ご飯:どんぶり4杯
紅しょうが:適量
水:200cc
業務用どんぶりつゆ
【作り方】
- 玉ねぎを薄切りにする鍋にどんぶりつゆ150ccと水を加えて煮立て、牛こま切れ肉をほぐしながら入れて、ひと煮立ちさせる。
- 灰汁を取り除き、玉ねぎを加える。
- ほどよく煮えたら、丼に温かいご飯を盛り、その上にの具を汁ごとのせて紅しょうがを添える